Marianne schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:06:

Was gaan google-en en wilde jullie al met het volgende verblijden:

*Aardappel Zuring soep*

Benodigdheden:

-2 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel boter
-4 aardappelen
-2 preien
-1.5 liter kippenbouillon
-20 zuringblaadjes
-zout en peper

Aanwijzingen:

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en snijd het witte en lichtgroene gedeelte fijn. Was en droog de zuringblaadjes en snijd ze in reepjes. Doe de olie en de boter samen in een ruime pan. Bak hierin de prei en de aardappelen, zonder te kleuren, tien minuten. Voeg de bouillon toe en laat alles een kwartier zachtjes koken. Doe na tien minuten de helft van de zuring er bij. Voeg zout en peper toe zodra de aardappelblokjes gaar zijn. Serveer de soep in grote kommen en strooi de resterende zuringreepjes erover.

Hihi, oftewel: Wat te doen met al uw zuring uit de wei cursus deel 1

Saskia

Idunn schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:15:


Hier cursus deel 2
! kg aardappels
1 kg wortel
zuring

Schrap de de aardappels
Schrap de wortels, als je alles hebt geschrapt houd je een pan zuring over

Groeten Esther (Uw culinaire medewerker)

Marianne schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:06:


R. obtusifolius dus


Hussel nou weer niet de boel door elkaar
Rumex acetosa L = Veldzuring

De "gedomesticeerde" tuinzuring is trouwens wel een daarvan afgeleide:
R. rugosus

Groeten, Egon

e m kraak schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 10:58:


Haha, ik dacht al, wanneer komt-ie want ik zag na het verzenden van het receptje dat het over tuin(veld)zuring gaat. Je was wakker!
Maar.. de indicatie over gif blijft in grote lijn hetzelfde ( dus niet te veel eten) en hier in mijn omgeving wordt de 'echte' ridderzuring ook voor gerechten gebruikt ( niet lekker, een mengsel van karnemelkse pap, gort, zuring en krenten - beetje slijmerig en bobbelig prutje).

Groet, M.

Marianne schreef op dinsdag, 1 maart 2005, 9:06:


Jacqueline
geduld is een schone zaak

Haha volgens mij zit er een "bug" in het systeem met de berichten weergeven. Ik dacht wat heb ik nu geschreven op dit onderwerp? Niets toch? Ik schreef al tijd niet meer mee hier (en vanavond is even toeval overigens, maar dat terzijde).

Maar wel grappig om mijn bericht nr. 22 te lezen; toen moesten de ijzers dus nog onder Isabella uit.

God ja toen had ze nog zulke enorme scheuren in haar hoeven.

Wat ben ik blij dat ik die periode heb kunnen afsluiten ......

Groeten,
Ingrid