Christel Provaas schreef op woensdag 12 oktober 2011, 7:41:
> Van wat voor zout gaat het nieuwe zoutblok gemaakt worden nu zeezout en
> himalaya afvallen?
Himalaya vind ik minder geschikt omdat het geen sporenelementen bevat. Als basis maar dan aangevuld met sporenelementen is het prima, ware het niet dat het gewoon NaCl is wat hier in Nederland ook van dezelfde leeftijd en oorsprong in de bodem zit en het zo zonde is dat er zoveel energie wordt verbruikt om "zout naar de zee te dragen".
Zeezout is daarentegen erg divers van samenstelling. De NaCl die erin zit is hetzelfde als welk ander NaCl dan ook, met "zeezout" bedoelen we de mineralen-mix zoals die in zeewater gebruikelijk is. Voorzover ik heb kunnen achterhalen wordt zeezout niet voor consumptie gebruikt, er wordt van alles uitgehaald (zoals MagnesiumChloride wat ongeveer een kwart beslaat, want dat smaakt wat bitter). Wat er wordt verkocht in de winkel aan zeezout is dus ook nepperij. (Het enige dat echt anders is is de korrelgrootte, puur veroorzaakt door het indampingsproces, en ze voegen er wat kruiden aan toe want anders zou het precies hetzelfde smaken als ander zout, wat eigenlijk ook al uit de zee kwam).
Als basis voor onze liksteen wordt, zoals bij alle andere likstenen, NaCl gebruikt, een verder onderscheid naar herkomst is onzinnig omdat NaCl nu eenmaal NaCl is en er verder geen verschillen in uitvoering mogelijk zijn (het bestaat uit 1 Na atoom gekoppeld aan 1 Cl atoom, zo supereenvoudig dat er geen enkele variatie mogelijk is). En uiteindelijk is alle NaCl afkomstig uit zee, alleen het tijdstip waarop het eruit is gehaald varieert. Aan deze NaCl worden andere zouten (sporenelementen) toegevoegd.
> En met welk middel gaat het bij elkaar gehouden worden?
Het leuke van een zoutblok is dat er geen middel nodig is om het bij elkaar te houden. De kristallen worden onder hoge druk samengeperst en door hun ruwe structuur houden ze elkaar keurig vast. Behalve dan de kristallen aan de oppervlakte die wel erg weinig houvast hebben, maar dat is ook de bedoeling van een liksteen.
Frans