Nadat ooit Frans hier uiteengezet heeft hoe hij zijn diabetes de baas blijft, dacht ik het kan vast geen kwaad als je ook als gezond mens zo probeert te eten. Dat heb ik mezelf aangewend, smokkel nog teveel helaas, want ik ben ook maar een mens en mensen hebben veel slechte gewoontes... zeker als er geen directe dwang achter zit om het anders te doen.
Nu heb ik een paar weken geleden me ondergedompeld in de nieuwste hype (maar wat zegt dat, want natuurlijk bekappen werd ook als een hype gezien) en heb het boek genomineerd als boek van het jaar "de voedselzandloper", over afvallen en langer jong blijven, van een Belgisch arts, Kris Verburgh, gekocht.
Op de cover staat in de bovenste helft van de zandloper wat je beter niet kunt eten en in de onderste helft staat wat je daar voor in de plaats zou moeten eten.

Het is een boek met 381 pagina's en van 344 tot 364 staan vol wetenschappelijke referenties. Redelijk onderbouwd dus, lijkt me.
Het komt er op neer dat hij zegt dat je om gezond te eten liefst zo veel mogelijk voedsel neemt wat zo laag mogelijke glucosepieken in het bloed veroorzaakt.
Hij maakt ook nog een verschil tussen glycemische index en glycemische lading, waardoor sommige producten met een hoge gl index toch nog gezond kunnen zijn, zoals bv. worteltjes.
Uitgegaan wordt van
glucose = 100
tafelsuiker = 70
Zeer wit brood, hamburgerbroodje =85
frietjes =95 ....au!
aardappelpuree= 90
cornflakes en chips 85 enz. enz.

volkorenbrood 40
donkere chocolade 22
walnoot 15
vele groentensoorten, tomaat ui, knoflook 10 enz.enz.

Afijn, geen of zo weinig mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst.... Nou dat at ik toch de laatste jaren al niet, (uitzonderingen daargelaten) dus daar hoef ik niet meer aan te wennen.
Zeker een boek om te hebben vond ik...

Piet

Elke dag één keer de rasp heen en weer halen

is óók bekappen

Tegengeluid:
http://www.volkskrant.nl/vk/nl/3184/opinie/article/detail/3517465/2013/09/28/De-Voedselzandloper-is-wetenschappelijke-lariekoek.dhtml

Tineke Nolet-Verdel schreef op maandag 4 november 2013, 17:28:


Jawel, dat had ik natuurlijk allang gelezen voordat ik het kocht....

Piet

Elke dag één keer de rasp heen en weer halen

is óók bekappen

Je voedingsbehoefte is ook afhankelijk van het klimaat waar je woont.
Woon je in een warmer klimaat, dan heeft je lichaam meer koolhydraten nodig. In koudere gebieden zijn eiwitten en vetten weer belangrijk.
Zo is het voor onze gezondheid een enorme verbetering als wij in de zomer meer koolhydraten eten, o.a. veel fruitaanbod en in de winter meer eiwitten en vetten, bijvoorbeeld stampot met sju en sudderlapjes.
Helaas bied de supermarkt jaarrond zomervoedsel en daardoor raakt je interne klok van slag, met grotere kans op overgewicht en diabetes tot gevolg.
Het beste is om lokaal geteeld groente en fruit te eten in het seizoen waarin het groeit.

Talitha schreef op dinsdag 5 november 2013, 10:05:


Vind je het vervelend als ik je corrigeer:
fruit bevat veel eiwitten en vezels, en weinig koolhydraten.
En stamppot bestaat voor minstens de helft uit aardappelen, dus: koolhydraten.

Maar van mij mag je dat lekker eten hoor.

En wat betreft de seizoensgebonden gerechten, ben ik het helemaal met je eens.
Ik koop nooit groenten die uit verweggistan komen..

Frans Veldman schreef op zaterdag 26 oktober 2013, 11:18:


Dan ga je er vanuit dat je kruiden gebruikt die wormen 'doden' ... maar wat te denken aan kruiden die wormen 'sederen', waarbij je daarna een ander middel gebruikt om ze af te voeren ... dan is er geen sprake van wormen doden, maar wormen afvoeren!
Je hoeft niet altijd te doden om ergens vanaf te komen hé?