Volgens mij is het zo :
Hoe natter het gedroogde gras nog is als het ingepakt wordt in plastic hoe meer fermentatie er plaats vindt. Hierbij worden suikers omgezet in zuren.
Dus hoe natter het gedroogde gras als het ingepakt wordt, hoe zuurder het product zal zijn.

Als precies dezelfde partij een deel wordt ingepakt ( na b.v. 3 dagen ) en een ander deel niet wordt ingepakt ( langere droogtijd ) dan zal het ingepakte gras minder suikers bevatten en meer zuren als het hooi.

Meestal echter wordt het eerste gemaaide gras ingepakt ( = voordroog ) en 2 de snee vaker als hooi verpakt.