Laatst was ik in gesprek met een "paardenboer" die vroeger eigenlijk nooit een da hoefde laten te komen, en de paarden ook vrij natural, zeker voor die tijd, hield. Toen de da een x moest komen gaf hij meteen de oorzaak, de paarden kregen elke dag een witlofwortel, dus niet de stronk maar de ondergrondse wortel.

Nu kan ik van hem ook die wortels krijgen, en ondanks dat het nu allemaal watercultuur is zal er misschien een kern van waarheid in zitten, dat er een stofje in zit wat de weerstand bevordert, of gewoon goed is geen idee.

Weet iemand meer over het fenomeen witlofwortel?

Diaan schreef op vrijdag 22 februari 2008, 11:14:


Ik weet wél dat het kweken van WITLOOF - Nederlanders hebben er witlof van gemaakt! ontstaan is in de driehoek Mechelen Leuven Brussel!!
En de oorzaak van het probleem volgens de DA of de oorzaak dat ze zo lang gezond waren gebleven??
Mijn broer was witloofkweker (ik draag er nog de sporen van ! :)) - en hij had een boerenpaard...ik geloof niet dat ons Mina witloofwortelen kreeg... 'k zal 't hem eens vragen!
ALs je witloof uit volle grond gegeten hebt - is alle watercultuur een waterig afgietsel...maar we doen het ermee!! Witloof = lekker - het witte loof dan hé - Het lof was op zondag!! :) Hier zit geloof ik meer frustatie dan een bruikbaar antwoord in... :)) Veel succes met je verdere zoektocht!!
Myriam

Myriam schreef op vrijdag 22 februari 2008, 11:26:


Ik las net ook dat het WitlOOf is op Wikipedia. excuse moi.. :) maar idd volgens zijn da was dat stofje erin de oorzaak. Althans, zo verteld hij het. Kan me helemaal voorstellen dat de watercultuur er geen goed aan heeft gedaan... Ik heb dat met asperges, kan ze hier uit de volle grond eten, eet echt nooit meer eentje uit een potteke..jakkes.. Dus je frustratie is wel begrepen, helpt dat een beetje?

Diaan schreef op vrijdag 22 februari 2008, 11:14:


heb ze jarenlang gegeven,
mijn paarden waren toen niet meer of minder ziek dan nu ze er geen meer krijgen
eigenlijk zijn ze hoogst zelden ziek
gebruik ALTIJD "afgewerkte wortels", dus die waarvan de krop is afge-oogst
anders zijn ze te vergelijken met suikerbieten geven ipv voederbieten
Mijn paarden eten trouwens vééééééél liever witloofwortels dan bieten
maar je hebt er wel wat werk aan om er alle klei af te spoelen, ook op hydrocultuur
Sommige paarden krijgen wel last van diarree, net als van wortelen,
dus daar ook op letten,
en dan natuurlijk de voorradigheid hé, je moet wel een witloofkweker in de buurt hebben,
hier zijn er al veel terug mee gestopt

Peter Donck schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:03:


heten die wortels nou Chichorei, Peter?

Spirithorses schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:07:


Ik ben niet Peter, maar volgens mij is cichorei iets anders. Wel familie van de witlof, als ik het goed heb. Het wordt hier in de omgeving gewoon als cichorei gekweekt.

Groeten, Liesbet.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Cichorei

Cichorei zie je vaak in wegbermen, herkenbaar aan de mooie blauwe bloemen. Mijn paarden nemen er altijd graag een hap van.
Hier drinken nog veel boeren koffie met cichorei, oude gewoonte. Het was goedkoper dan echte koffie. In NL indertijd te koop als Buisman.

Spirithorses schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:07:


de groente heet witloof of witlof (lof = bladgroente)
in't algemeen belgisch heet ie 'chicon' (hier uitgesproken als sjie-kong,
zoals in "sjie-kongz-mê'd'êspe")

de wortel heet witloofwortel
als die wortel traag verhit wordt tottie gaat schrompelen dan worttie zwart en
heet dan 'chicorei', werd/wordt toegevoegd aan koffie of vervangt indien gewenst
zelfs koffie,
(het is wel een bitter vies sopje hoor, geef mij maar sterke arabicakoffie)

dat roosteren gebeurde vroege in een ast, bijna elke hoeve had vroeger een ast,
zo'n torenachtig gebouw met een aantal vloeren waarop de wordtel werden uitgespreid,
omgeroerd en uitgedampt, onderin werd gestookt,
zoals alles vroeger "beesten-werk"

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:39:


nou ik ben wél Peter !
witloof ìs chicorei
wilde chicorei is een wilde plant,
witloof is de naam van de gedomesticeerde groente die ervan af wordt gehaald,
dit gebeurt in het donker in volle grond of op waterkultuur
de wortel wordt dus gebruikt om tot 'chicorei' te roosteren
maar de wortel bevat ook veel suiker en wordt daarom net als suikerbiet
gebruikt om suiker uit te raffineren.

overigens mooie bloemen,
van ver een beetje koornbloemachtig

joop schreef op vrijdag 22 februari 2008, 12:55:


en in belgie als vierkant-buisvormige oranje pakken "Pacha"

Peter Donck schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:05:


Maar waarom zie ik hier dan bij akkers (ja, nu niet...) bordjes staan waarop wordt vermeld dat daar cichorei groeit? Kweken ze daar dan witlofwortels? Smijten het loof weg en gebruiken alleen de wortel?

Peter Donck schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:06:


En bij ons in de Noorderkempen noemen ze chicorei: "bitterpèje".
Ik weet alleen niet waar die naam vandaan komt.

Herman,
"Enkel zij die het onzichtbare zien, kunnen het onmogelijke doen."

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:12:


witloof-chicorei-wortels worden gezaaid net als bieten, rapen, knolselders....
In het najaar worden de planten "uitgereden" waarbij het lof weggegooid wordt
of kan dienen als veevoer,
de wortels gaan dan naar de chicorei-ast (nu fabriek)
ofwel worden ze in bakken of bedden dicht opeen gezet en afgedekt,
de nieuwe bladeren vormen een gesloten krop (of dat wordt toch van hen verwacht)
en blijft bleek door gebrek aan licht,
deze kroppen worden erafgebroken, bijgesneden en donker verpakt
en dan verkocht als witloof.
Daarna worden deze 'afgewerkte' wortels ofwel weggegooid ofwel gebruikt
als veevoer

Herman schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:13:

bijt er eens in !
dan weet je het direkt !

vroeger was ook het witloof écht bitter,
nu zijn er varieteiten of cultvars op de markt die veel minder bitter zijn,
dat ligt echt niet alleen aan de vollegrond of waterkultuur
de wortel op zich is immers al een vat vol voedingsstoffen
Wegens die bitterheid wordt aan gestoofd witloof vaak suiker toegevoegd

Liesbet schreef op vrijdag 22 februari 2008, 13:12:


Bij ons wordt dat eerst gezaaid, dan krijg je zoiets als wortels met een pluim groen kruid eraan. De wortels worden dan van het veld gehaald, het groene loof wordt eraf gesneden waarna de wortels in een kuip zand worden geplant. Daar gaat een jutten zak over, in onze kelder geplaatst en na een tijdje heb je heerlijke grondkweek witlof. Althans zo gaat het bij ons thuis nog, maar ik vermoed dat ze die gigantische velden witloof in de waterkweek dumpen na oogst om uiteindelijk dus 'wit'loof te laten groeien.