Werkman in Groningen heeft hele fijne vijltje om het groffe slijpwerk te doen aan je mes. Kost een euro of 8 geloof ik. Het heeft een flauwe ronding die precies in de ronding van het mes meegaat.
Daarna even met het dimantje eroverheen en je hebt weer een mes gelijk een vlijm.

Het staat niet op hun site http://www.werkman.nl/ maar je zou kunnen bellen
050 5 218 121
Ik meen dat ze ook versturen.