e m kraak schreef :

Hoi Egon,
Wij leren de mensen beide methodes aan; zowel van je af als naar je toe snijden, waarbij je nooit richting hand mag snijden, dus handen áchter het mes houden. Zelf ben ik minder handig met het van me af snijden, zeker bij harde hoeven, daar pel ik liever laagje voor laagje eraf (met een halve draaiende polsbeweging en mijn duim erachter). Maar ik heb weer geen problemen met links en rechts snijden, sommige mensen wel.

Heel veilig en je kunt niet uitschieten in een pees of in je been want het mes gaat opzij.
Als je de duim van je andere hand op het mes houdt kun je de kracht die je op het mes zet goed doseren.
Kun je het voor je zien?

Groet, Pien