trea hoex schreef op vrijdag 4 december 2009, 16:34:


Hoi Trea,
Als spelt een ouderwets graan is, dan is het langzaam verterend.
De moderne granen zijn snel verterend, en geven daardoor een piek in de bloedsuikerspiegel.
Langzaam verterende granen geven heel langzaam glucose moleculen af gedurende een lange tijd, en zijn daarom veel minder belastend voor paarden/mensen met IR.
(Heb ik geleerd bij de opleiding medische basiskennis op HBO niveau.)
Coralie