Karin schreef op maandag 1 december 2014, 7:14:


Als je wilt weten wat voor brood je hebt moet je het gewoon zelf bakken, geen andere mogelijkheid!
Overal waar je kant-en-klaar koopt, ook bij de bakker, zijn "broodverbeteraars" van allerlei soort gebruikt (conservering, weekmaker, etc.).
Je zult dus merken dat je eigen brood echt heel anders is, net zoals versgeplukte sla of witlof uit je eigen tuin zomaar ineens niet melig smaken. Je zelfgebakken brood is vers uit de oven natuurlijk veel lekkerder maar wordt dus ook relatief snel "oud".
In plaats van de NL kistbroden is het veel handiger om "Turks" brood te maken, of trad. Joods rolletjes deeg door elkaar te vlechten. Veel mogelijkheden naarmate je meer zelfvoorzienend wordt.
Wat het nog met grasbrok te maken heeft ben even kwijt, maarruh... misschien is geweekte grasbrok in brood wel heel lekker, zijn we toch nog on topic

Ik eet weinig brood maar als ik het eet dan bak ik het vaak zelf.
Laatst toevallig 'supermarktbrood' gekocht en daarna vergeten .
Na een week zat er nog geen schimmel op: het rook en zag er nog hetzelfde uit als een week geleden... Dat kán niet goed zijn...

Al sinds ik in FR woon bak ik mijn eigen brood, simpelweg omdat het franse brood op langere termijn oneetbaar is. Het is voornamelijk wit brood. Met biologisch meel zonder toevoegingen bak je prima brood, en je kan je fantasie gebruiken, want er is aan meel van alles te koop. Het wordt inderdaad veel sneller oud dan hollands fabrieksbrood maar met een broodrooster is elke boterham toch weer heerlijk. Ik kan het iedereen aanbevelen: bak je eigen brood, het is weinig werk en het resultaat is uitstekend.
Een moestuin beveel ik ook iedereen aan: uien waar je nog van moet huilen, brocoli die nog naar kool smaakt, wortelen met smaak, echte bloemkolen, aubergines die nog een beetje bitter zijn zoals het hoort, wat een verschil met de rommel die je in de winkel koopt.

Coralie schreef op maandag 1 december 2014, 13:37:


ja, zo denkt iedereen dat hij/zij t beste weet wat goed is voor het paard.

Nou ja, ik heb om mij heen nu al verschillende goede ervaringen gezien met copra, maar ik zeg niet dat ze dat MOET gaan geven. Ik zeg alleen wat ik zou doen en ieder bepaald voor zichzelf waar hij/zij een goed gevoel bij heeft. Ik kom soms wat dominant over, maar dat ben ik niet, het is meer dat ik niet zo subtiel ben in mijn communicatie
Bedankt voor de felicitatie!
Proost Letje!

joop schreef op dinsdag 2 december 2014, 9:42:


Joop: je vergeet zelfgekweekte tomaten en witloof!!!!
Ik zit in het stadium dat ik de winkelexemplaren niet meer eet wegens te weinig smaak/ te slecht van smaak. Gevolg: ik eet dus enkel in de zomer tomaten en enkel in de winter witloof.
Ik word wel eens voor gek verklaard dat ik in de winter (periode is nu net begonnen) 3x/week witloof eet. En ik word dat niet beu, zeker niet omdat er zoveel mogelijk manieren zij om het klaar te maken.
Maar naar 't schijnt ben ik te kieskeurig/veeleisend .

PS: ik ben dus niet begonnen uit ecologische overwegingen, maar gewoon heel egoïstisch omdat ik lekkere dingen wil, en mijn idee heb over hoe dingen behoren te smaken (mijn vader heeft ook altijd moestuin gehad, opa ook...).

Lena schreef op dinsdag 2 december 2014, 16:35:


zomer en winter spinazie, andijvie, sperziebonen, enzde lijst is eindeloos lang.


ik vind het ook prima zo: wintergroenten in de winter en zomergroenten in de zomer. + ik heb een grote diepvries om de hele winter ook zomerspul te kunnen eten


ik had ook al een moestuin voor het spuiten een groot probleem werd, voor de smaak, en plezier. Nu komt er nog bij dat ik me zo min mogelijk wil laten vergiftigen, voor zo ver mogelijk.

Het is ook het beste voor ons om met de seizoenen mee te eten, wintergroente in de winter en zomergroente in de zomer. Wat op dat moment buiten groeit, bevat die combinatie vitamine/mineralen die wij op dat moment nodig hebben

Talitha, je meldde dat olijfolie giftig is voor paarden. Zou je willen uitleggen waarom?