Esther schreef op zondag, 12 december 2004, 9:24:
> Esther van Zoen schreef op zaterdag, 11 december 2004, 17:55:
>
>> Wat ik wel mis aan dit onderzoek is dat er niet vermeld staat
> de likstenen. Ik wist trouwens niet van die melasse en calcium,
> bedankt voor deze info, is ook iets om uit te zoeken.
>
> Groeten Esther
Eventjes ergens opgesnord:
Wat zijn basterdsuiker en melasse ?
Basterdsuiker of bruine suiker, is feitelijk gewone witte suiker, waar men later weer melasse en/of caramel aan heeft toegevoegd. Witte basterdsuiker is een vorm van gemalen suiker. Bruine suiker bevat alsnog meer dan 92% suiker, de rest is melasse.
Melasse is een product dat overblijft bij de bereiding van suiker. Het bevat nog een groot deel suiker, maar ook veel caramel. De caramel zorgt voor de kleur van de bruine suiker. Melasse bevat verder nog mineralen en andere stoffen afkomstig uit de suikerbiet of het suikerriet.
Melasse uit suikerriet wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van rum. De melasse wordt vergist, de daarbij ontstane alcohol wordt gedestilleerd en aan de uiteindelijke rum wordt weer wat melasse toegevoegd voor de kleur en smaak.
Toch een vreemde gedachte dat er dus suiker aan zo'n blok wordt toegevoegd. Dat zal niet zijn om het lekkerder gevonden te laten worden en zo de fabrikant meer omzet te laten scoren?
Piet